SECTOR TAMBERO: Penurias y realidades del tambo y los queseros.

Extraído de una charla de whatsapp entre amigos argentinos y otros que viven en EEUU.

Buenas amigos, me puse al día con los más de 200 mensajes, lo único que voy a hablar en serio es del tema que preocupa a nuestro querido amigo Nacho.

«El tema de los quesos».
Ya que creo saber algo de eso. Va a ser muy dificil que tu hermano Javier pueda conseguir para llevar a EEUU ya que, como bien acotaron algunos, no es negocio hacer quesos pasta dura, por el tiempo de maduración que requieren y la industria vuelca más la leche a secarla y a quesos pasta blanda o semi dura.
La producción de leche bajó, no solo por el cierre de tambos, que incide poco porque aumentó el tamaño de los mismos, sino porque el clima de los últimos dos años no acompaña, sumado a que muchos años de no ser buen negocio ser tambero, los mismos no invierten en alimentacion y demás cuestiones técnicas que hacen a que las vacas produzcan más, con esto quiero decir que nada tiene que ver el peronismo con la desintegración de la producción láctea del país como dijeron algunos, sino que los culpables fueron los inescrupulosos y mafiosos de los industriales, que avalados por todos los gobiernos de los últimos 20 años, destruyeron el sistema productivo.

Humilde opinión de alguien que la vive de cerca desde hace 35 años, siendo productor lácteo y desde hace 20 metido en agrupaciones de productores tratando de, en su momento salvar la lechería, cosa que no fue posible y no lo será mientras en este país existan 900 industrias lácteas, pero al negocio lo manejen entre 4 o 5 y hagan lo que se le cante por las pelotas con el aval de los gobiernos.

Por B.G
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